Mrs. Aura

Lalo的西班牙交響曲

2011-11-13T18:53:00.000-08:00

Lalo的西班牙交響曲

第一樂章:Allegro non troppo(勿太快的快板)，d小調，2/2拍，奏鳴曲形式。

呈式部:樂團強而有力地奏出整個樂章的動機，小提琴以相同的動機附和。然後樂團明確有力地奏出第一主題，而小提琴先奏兩次琶音後，在樂團極弱的撥奏下，開始奏出第一主題，接著柔和地唱出三連音的優美旋律。再以華麗的強音繼續奏出技巧性的樂句。樂團奏出第一主題的經過句後，小提琴先奏出第二主題，接著以充滿感情而柔和地唱出抒情的旋律，不久再一次出現動機而進入發展部。

發展部:小提琴先以技巧性快速地穿梭於樂團的第一主題之間，經過三連音的華麗部分，再由樂團引導出小提琴的琶音花奏而進入再現部。

再現部:小提琴先奏出第一主題後，再奏出第二主題及華麗的尾奏，然後樂團強而有力地結束。

我的人生舞台

2011-10-30T19:49:00.000-07:00

我是個國中的退休老師，教了三十多年的書，驀然回首，發現自己除了教書外，其他是一事無成。原來我的人生舞台就是"教書"。如果三十多年來，我沒有放棄畫畫，現在應該是畫得不錯了。如果三十多年來，我沒有放棄鋼琴，現在應該是彈得不錯了。如果三十多年來，我沒有放棄陶藝，現在應該是捏得不錯了。.....................而我選擇了當"媽媽"和"老師"這兩個角色。我不知道自己是不是演出成功，但是我已盡心盡力。那個時候在沒有任何學校資源的狀態下，篳路藍縷、披荊斬棘地帶著學生學習，滿心只想把每個學生都當成一塊塊未經雕琢的璞玉，也因此透支體力，導致脊椎連開了兩次大刀後就提早退休了。幸好，孩子和學生的成就，彌補了當年放棄自己夢想的遺憾。

三十多年的教書生涯累積了豐富的經驗。讓我一直相信，"天才永遠嬴不了肯努力的人"，"肯努力的人永遠嬴不了樂在其中的人"。所謂"樂在其中"，就是要讓孩子能夠喜歡他正在學習的東西，也就是要讓孩子能夠沒有困難、心甘情願地、持續地往前學習。所以要能夠讓孩子"樂在其中"，他的學習才有動力。

現在的父母親有很多的迷思。為了不讓孩子輸在起跑點，大部分的父母親都是隨波逐流地盲目跟從。別的孩子能學的，我的孩子也能學。一路辛苦地追趕，卻是換來滿心的焦慮和隱憂。其實由孩子的學習習慣、態度和成績，已經慢慢地透露出他的問題了。只是父母親的忙碌、忽略、虛榮和鴕鳥心態會讓他自己去隱藏孩子的問題。一個有智慧的父母親這時候應該要勇敢地面對孩子的問題，讓自己很清楚地知道，"這樣的學習是不是我的孩子真正想要的?"

在孩子的學習過程中，是沒有人可以取代父母親的陪伴。但是這種陪伴並不是要去幫孩子學習，而是要時時關心孩子的問題和困難。一個勇於負責的孩子，他在學習過程中，他會領悟到"不管多麼困難，我也要咬緊牙根去克服它。"的道理。因為他已經了解，學習是必須靠自己動腦動手，再加上用心思考才能解決問題的，而不是天塌下來都有父母親幫他頂著。所以一個聰明的父母親應該要隨時給孩子機會去承擔他自己的後果，有時候真的要狠下心來看著孩子摔跤，而不是急著去幫他頂著快塌下來的天。我常想一個孩子的成功，應該是"整個人生的成功"，並不是只有指他在學歷上、事業上和經濟上的成就。

其實我的專長就是教書。我喜歡用"極簡單的方式"去讓孩子"了解"。現在的孩子都是狼吞虎嚥地快速學習，甚至是超前學習。但是，他"真正能夠融會貫通而變成自己的東西"有多少呢?他真正能夠"睜開眼睛、打開耳朵和敲開心房"去學習的東西有多少呢?我想這是父母親要靜下心來好好省思的問題。

如果您的孩子在學習方面遇到無法突破的瓶頸，我很樂意幫你解決。目前有開課的課程是小六數學、國一數學、國二數學和理化、國三數學和理化。教課的方式是針對您的孩子有問題的單元個別指導。有需要的話，請您與我聯絡。

六寮古道賞桐花

2011-10-27T18:48:00.000-07:00

沿著六寮古道往上走，一路看到油桐花隨風飄散，慢慢地灑落在六寮溪上。六寮溪的溪水終年不斷，清澈見底，溪魚悠游其間。沿途林木蒼翠，有很多原生蕨類和植物。在四、五月的時候可賞桐花及螢火蟲。

嘩!看到嗎?滿地的五月雪.........這就是油桐花。

這棵樟樹的母樹有五個分支，其旁有一棵子樹也有兩個分支，而兩棵樹的根部相連，狀似母子連心，因為共有七根枝幹，如七星墜地，故名七星樟或七星神木。

孩子的教養：真誠

2011-10-26T23:26:00.000-07:00

"真心和誠信"在人與人的互動裡，是多麼多麼的重要啊!我想，一個孩子只要具有真心和誠信的特質，他一定會處處受歡迎。可是，"真心和誠信"在現代的社會裡是很愚蠢的，誰會和你真心相待呢?每個人都在揣測別人的真心，而自己卻是遲遲不願付出真心。所以，真心待人是很容易讓自己受傷的。又有幾個人會對你真正誠信呢?每個人都在懷疑別人的誠信，而自己卻是遲遲不願說出實話。所以，誠信待人也是很容易讓自己受傷的。

記得小時候看過"國王的新衣"這個故事吧!我超喜歡這個寓言故事。每個人在他的生命中，一定會花很多的時間去說"言不由衷"的話，就好像故事中的國王明明沒穿衣服，大家還是要一直讚美國王身上穿的衣服是多麼地漂亮啊!只有小孩能夠真誠地說出國王身上明明是沒有穿衣服啊!

我們似乎慢慢淡忘"真誠"了。網路的世代讓每個人都躲在螢幕的後面與人互動，你可以隱性埋名，你可以不必說出任何實話，每個人都小心翼翼地隱藏自己，看起來很公開，卻是不太真誠。而且大家都在聊一些"事不關己"的話題，深怕表露出內心深處的感情。最近看了賈伯斯傳，他的養父雖然是貧窮的藍領階級，他告訴賈伯斯他一向都是誠實報價，所以他不必對人低聲下氣，委曲求全。這種真誠態度的教養深深地影響了賈伯斯。所以，真誠可以服人。一個具有真誠特質的人，一站出來，就會令人信服。而且真誠是裝不出來的，只要時間久了，就會露出餡兒，就像"放羊的小孩"，一而再，再而三，就很容易讓人識破你的不真誠。最後大家都會去選擇那個"說話實實在在，做事實實在在"的人。

可見，"真誠"是教養孩子的第四要素，也是他將來人生要成功的第四個特質。所以，不要急著帶孩子去上大腦開發的課程，也不要急著帶孩子去上EQ的課程，更不要急著帶孩子去上才藝的課程。"真誠"是一種身教，它只能由父母親親自來教。請問:你的孩子會"以真誠待人"嗎?

滿月圓國家森林遊樂區

2011-10-26T20:18:00.000-07:00

處女瀑布像萬馬奔騰般地，由山上傾洩下來。那種震撼，令人屏息，令人感動。

滿月圓瀑布(上段)

滿月圓瀑布(中段)

滿月圓瀑布(下段)
滿月圓瀑布優雅地，一段一段地，飄撒下來。到了下游，就成了人們嬉水的好去處。

我們是一輩子的親家，也是一輩子的好朋友。

滿月圓的美，讓這隻蝴蝶流連忘返呢!

太平山國家森林遊樂區

2011-10-26T19:55:00.000-07:00

太平山的天氣變化無常，幾乎都是"山在虛無縹緲間"。這真是難得一見的太平山!

翠峰湖的美，就像是一顆"藏在深山中的翠綠璞玉"。站在那裡，你的心不知不覺就會整個沉澱下來，安靜下來。這也就是台灣真正的美!

搭著蹦蹦車，慢慢進入一片原始森林。

漫步在原始森林中，你會以為置身在人間仙境。有一種空靈的感覺。.

原始森林中的巨木，透露出一種漫長歲月的滄桑。人的境遇跟它比起來就變得好渺小了。太平山的美，會讓人回味不已。過了一段時間，你的內心就會有聲音說:"什麼時候再去太平山?"

杉林溪國家森林遊樂區

2011-10-26T19:20:00.000-07:00

好一片爭艷鬥奇，清新不俗的牡丹花!
到了杉林溪，一定要沿著溪流慢慢地往上走，那種舒服真的是一種享受。沿途有許多瀑布，到了最高點，就是"天地眼"。這可是渾然天成的石壁喔!

澎湖

2011-10-26T19:03:00.000-07:00

這可是澎湖的玄武岩喔!像不像一隻正在慢慢溜向大海的.....
台灣的美，不是鬼斧神工，也不是渾然天成。而是一種未經雕琢，天然樸實的美。可惜的是，我們並沒有去運用這種優勢，讓它的美"優雅地，自然地"展現出來。而是到處充斥著"不搭調"。可是，這絕不會是永續的經營啊!雖然我們沒有安藤忠雄等藝術家可以進駐規劃，但是至少我們應該有"只有觀光才是台灣的財富"這種體認吧!

嘩!好像一隻四處遨翔的老鷹，好不容易飛回故鄉。正慵懶地，舒適地躺在溫暖的家鄉懷抱裡。這就是"人到了天涯，想的是家鄉!人回到家鄉，想的卻是天涯!"。

"雙心石滬"雖然是人工造成的，不過與整個自然景觀是搭調的。這是一個富爸爸送給女兒的嫁妝喔!看得出來，它是一個父親的疼惜和不捨。

很多人都去過澎湖。在一天裡，來來去去地忙著坐車或坐船。這裡東逛逛，那裡西看看。很忙碌，也很擁擠。請問，你看到了"澎湖真正的美"嗎?

夜景

2011-10-23T19:05:00.001-07:00

花器

2011-10-23T19:04:00.000-07:00

花器

2011-10-23T19:03:00.000-07:00

花瓶

2011-10-20T18:03:00.003-07:00

茶罐

2011-10-20T18:02:00.001-07:00

燈

2011-10-20T18:01:00.003-07:00

湯碗

2011-10-20T18:01:00.001-07:00

茶杯

2011-10-20T18:00:00.002-07:00

小茶杯

2011-10-20T18:00:00.000-07:00

茶組

2011-10-20T17:59:00.001-07:00

茶壺

2011-10-20T17:58:00.002-07:00

花盆

2011-10-20T17:58:00.000-07:00

燈

2011-10-20T17:57:00.001-07:00

火爐

2011-10-20T17:56:00.000-07:00

蓮花

2011-10-16T04:05:00.000-07:00

風景

2011-10-16T04:02:00.001-07:00

書房，主臥

2011-10-16T03:50:00.000-07:00

孩子房

2011-10-16T03:48:00.000-07:00

廚房，餐廳，客廳

2011-10-16T03:41:00.000-07:00

演奏廳

2011-10-16T03:38:00.000-07:00

三灣

2011-10-16T01:06:00.000-07:00

蓮花

2011-10-16T01:04:00.001-07:00

靜物

2011-10-15T21:53:00.001-07:00

新社花海

2011-10-15T21:52:00.002-07:00

外埔漁港

2011-10-15T21:52:00.000-07:00

靜物

2011-10-15T21:51:00.001-07:00

百合花

2011-10-15T21:50:00.002-07:00

百合花

2011-10-15T21:50:00.000-07:00

桂林象鼻山

2011-10-15T21:49:00.001-07:00

澎湖玄武岩

2011-10-15T21:48:00.001-07:00

南瓜

2011-10-15T21:47:00.002-07:00

蓮花

2011-10-15T21:47:00.000-07:00

獅頭山紫陽門

2011-10-15T21:46:00.000-07:00

三峽

2011-10-15T21:45:00.003-07:00

靜物

2011-10-15T21:44:00.002-07:00

南庄

2011-10-15T21:44:00.000-07:00

南庄

2011-10-15T21:43:00.001-07:00

蓮花池

2011-10-15T21:42:00.001-07:00

牡丹花

2011-10-15T21:41:00.000-07:00

靜物

2011-10-15T21:40:00.000-07:00

Sarasate 的流浪者之歌

2011-10-15T02:08:00.001-07:00

全曲分成三部分，第一部分充滿哀悼的旋律，第二部分是甜美的感傷，第三部分卻是洋溢著豪邁，最後像疾風般地結束。這是薩拉沙泰最為世人所熟悉的名作，他那廻腸盪氣的哀傷與艱澀深奧的絢爛技巧，令人禁不住地心盪神馳不已。

帕爾曼的音樂充滿熱情和溫暖，他是個技巧型的演奏家，除了有炫目的技巧外，他的音色飽滿，具有"強烈的傾訴力"。

很多拉小提琴的人都是聽海飛茲的CD來練習曲子。幾乎每個拉小提琴的人都希望自己能拉得跟他一樣好。可見海飛茲是所有小提琴家的"標竿"。海飛茲的技巧"如行雲流水，扣人心弦"。海飛茲的音色"純淨無瑕"。是一個真正具有大師風範的音樂家。

Rabin11歲就展露才華，被認為是個天才小提琴家，他特別喜歡挑戰困難的曲子，如Paganini和Wieniawski的作品。雖然35歲就因病過世，在短短的生命歷程裡，就能成功地晉身為世界頂尖小提琴家，直到現在都難覓另一位Rabin了。Rabin的音色亮麗優美，被形容為"Singing Tone"，演奏曲子既熱情又感性。拉奏慢板作品時悅耳抒情，拉奏快板樂章時又勁度十足。因而引發樂壇的評論及與Heifetz之比較，Heifetz技術到家早巳公認，Rabin亦是到家，但其音色勝Heifetz一籌，十分"華麗豐滿，珠圓玉潤"，Heifetz在這方面無法與之相比。

薩拉沙泰的演奏具有濃濃的學術味，他的音色純粹優美，具有十足的魔力。他的技巧純熟神奇，幾乎到了登峰造極之境。這種神乎其神的技巧性演奏，曾被羅西尼譽為"巨人"。

奶油燉飯

2011-10-06T17:47:00.001-07:00

材料:

培根

洋蔥

花椰菜

甜椒

大蒜

奶油

起司

白飯

南瓜濃湯或蘑菇濃湯

調味料:

鹽

鮮奶半碗

高湯半碗

黑胡椒

步驟:

(1)將培根，洋蔥，花椰菜，甜椒，大蒜切小塊備用。

(2))熱鍋放入奶油融化後，加入培根，洋蔥，大蒜以小火煎香後，放入鮮奶及高湯，然後加入鹽及濃湯並攪拌均勻。

(3)將白飯放入湯中，並用鍋鏟輕壓讓飯塊散開。

(4)再放入花椰菜，甜椒。

(5)湯滾後，放入起司等融化後，攪拌均勻即可熄火。最後灑上黑胡椒。

奶油蘑菇濃湯

2011-10-06T17:46:00.001-07:00

材料:

磨菇

西芹

洋葱

馬鈴薯

奶油

調味料:

水或高湯

鮮奶

動物性奶油

鹽

雞粉

太白粉

步驟:

(1)磨菇切片，馬鈴薯去皮切丁，西芹去粗纖維切小塊，洋蔥去皮切大塊備用。

(2)熱鍋放入奶油融化後，加入磨菇片，馬鈴薯丁，西芹塊，洋蔥塊炒香，再加入水或高湯，以小火煮約20分鐘，經冷卻後再以果汁機打勻，即為磨菇泥。

(3)熱鍋放入奶油融化後，加入麵粉以小火慢炒，炒到有麵香後，加入鮮奶，再以果汁機打勻即為白醬。(或將馬鈴薯切片，加水蒸熟，再以果汁機打勻後，加入太白粉勾芡，即馬鈴薯泥，可用來代替白醬。)

(4)湯鍋中先加入水，再放入磨菇泥及白醬(或馬鈴薯泥)，然後以鹽，雞粉調味，最後加入動物性鮮奶油即可。

濃湯

2011-10-06T17:45:00.001-07:00

(a)南瓜濃湯

材料:

南瓜

紅蘿蔔

西芹

洋葱

馬鈴薯

蝦仁

奶油

麵粉

調味料:

水或高湯

鮮奶

動物性奶油

鹽

雞粉

米酒

太白粉

步驟:

(1)南瓜去皮，去籽後，切小塊放入電鍋蒸熟。

(2)將蒸熟的南瓜加水淹過，以果汁機打勻備用，即為南瓜泥。

(3)紅蘿蔔去皮切片，西芹去粗纖維切小塊，洋蔥去皮切大塊備用。

(4)熱鍋放入奶油融化後，加入紅蘿蔔片，西芹塊，洋蔥塊炒香，再加入水或高湯，以小火煮約20分鐘，經冷卻後再以果汁機打勻，即為蔬菜泥。

(5)蝦仁先以鹽及米酒醃一下後，放入滾水中燙一下，撈出切粒状備用。

(6)馬鈴薯去皮切丁，放入滾水中煮熟，撈出備用。

(7)熱鍋放入奶油融化後，加入麵粉以小火慢炒，炒到有麵香後，加入鮮奶，再以果汁機打勻即為白醬。(或將馬鈴薯切片，加水蒸熟，再以果汁機打勻後，加入太白粉勾芡，即馬鈴薯泥，可用來代替白醬。)

(8)湯鍋中先加入水，再放入南瓜泥，蔬菜泥，蝦仁粒，馬鈴薯丁，及白醬(或馬鈴薯泥)，然後以鹽，雞粉調味，最後加入動物性鮮奶油即可。

張義雄的畫

2011-10-06T17:38:00.001-07:00

讀大學的時候常常自己一個人到處去看畫展，我喜歡任由自己去欣賞作品，因為我不是藝評家也不是收藏家，只要是能深入生命深層而能出入自在者，他的作品就能震動我心。張義雄今年98歲，年輕時就有一種像梵谷般桀傲不馴的狂狷性格。在日本留學時，陪伴他的並不是畫材而是一大堆的鳥籠和寵物。為了籌措學費和生活費，他當過送報生，廢紙回收員，送過牛奶，在餐廳做過小弟，做過車夫，曾在街頭賣藝表演吉他，口琴及變魔術，也在街頭為人畫像或剪影。67歲時轉赴巴黎，待了20年，多次入選法國的秋季沙龍展，是台灣第一個成為法國秋季沙龍的正式會員。張義雄旅居法國時，在艱苦的環境中仍然堅持創作。他就像一朵壓不扁的玫瑰，有半世紀都在跟貧窮奮鬥。他的人生際遇就像一首流浪者之歌，每幅作品都是歷練過的生命樂章。他的畫，有著滄桑的色彩，且流露出孤獨和淡淡的悲傷。他的畫，有著豐富的故事，且流露出寧靜和祥和。如果有一個98歲的老人，看到你，隨時就要變魔術給你看。你想，這個老人可不可愛?

蛋黃酥（50個）

2011-10-06T17:35:00.001-07:00

材料:

油皮部分:20克/個

中筋麵粉:600克

糖粉:72克

酥油:240克

水:270克

油酥部份:10克/個

低筋麵粉:370克

酥油:166克

烏豆沙:1000克(20克/個)

鹹蛋黃:50個

步驟:

(1)將油皮的材料混合。

(2)將油酥的材料混合。

(3)將油皮，油酥及烏豆沙各分成50個。

(4)將50個蛋黃放在烤盤上，先用米酒加水噴灑後，放入烤箱中，用190度烤10分鐘。

(5)將烤好的蛋黃包入烏豆沙中。

(6)將油酥包入油皮中，依序排好。

(7)將(6)的麵團由中間向上，向下輕輕地，均勻地桿成橢圓形後，由上往下捲成長條狀，且站立起來稍壓一下。

(8)再將麵團由上往下輕輕地桿成長條型後，再由上往下捲成長條狀，且站立起來由上往下壓扁，然後桿成圓形。

(9)將左手手掌弓起來，手指朝上，把麵糰放在手指上，再將烏豆沙放入麵糰中心，用手將烏豆沙往下壓，讓烏豆沙下凹而麵糰就會上凸，再用左手手指包住邊轉邊用右手捏緊，最後轉2圈弄平。

(10)最後抹上蛋液，沾上芝麻，放入烤箱中，以上火210度，下火190度預熱後，烤25分鐘。

孩子的教養：禮貌

2011-10-06T17:33:00.003-07:00

平常出門都是開車，我不太會搭捷運。記得有一次要到新店參加學生的婚禮，不太清楚要在哪一站下車，正在猶豫觀望的時候，後面有個年輕人用力的推我一下，很不耐煩地說:你到底要不要下車啊?嘩!我當下就傻住了。這樣的語氣和態度是多麼的沒禮貌啊!

我們似乎慢慢地淡忘"禮貌"了。我們家的孩子們小時候給保母帶，保母是個不太識字的歐巴桑，可是她把自己的小孩教養得真好，只要家裡有客人來，一定要出來打招呼。有位孩子們小時候的樂理老師，他的小孩也是教養得真好，只要家裡有客人來，一定要出來打招呼而且奉茶。我們家的爸爸常常說起他的一個小病人，每次進來看診時，一定先脫帽且行禮說:醫生伯伯好!，看完診時再行個禮說:醫生伯伯謝謝!。嘩!他的爸爸媽媽把他教養得真好。每次我坐在教室裡，上課時學生進來，總是沒看到我，下課時學生出去，還是沒看到我。有天，實在忍不住了。我說我好懷念以前的學生，只要看到我，就會很高興地說老師好。離開時，也會說老師再見。而現在的學生總是把我當成空氣般地視而不見，讓我好難過。從此以後，他們竟然也會打招呼了。可見禮貌是需要被教養的，而且要愈早愈好。

最近有部公益影片，標題是:年輕人站起來做好事，這個年輕人是想要讓座的，可是他怕會被人家笑。如果從小就被教養要有禮貌。禮貌就會是一種非常自然的表現，它不會讓人感覺彆扭，也不會讓人感覺尷尬。它會自自然然地變成你的氣質。將來不管在哪一個領域，你都會是一個非常受歡迎的人。如果你是在服務業，你的禮貌會讓人有如沐春風的舒服，消費者一定非常喜歡你。如果你是個領導者，你的禮貌會讓人覺得你是個謙恭有禮的上司，員工們一定非常喜歡你。如果你是個平凡人，你的禮貌會讓四周圍的人覺得你很貼心而且絲毫不做作，大家都會非常喜歡你。

可見，"禮貌"是教養孩子的第三要素，也是他將來人生要成功的第三個特質。所以，不要急著帶孩子去上大腦開發的課程，也不要急著帶孩子去上EQ的課程，更不要急著帶孩子去上才藝的課程。"禮貌"是一種身教，它只能由父母親親自來教。請問:你的孩子會"主動跟人家打招呼"嗎?

孩子的教養：尊重

2011-10-06T17:33:00.001-07:00

只要坐在火車上，四周的喧鬧聲，就會讓我開始坐立不安起來。可是，大家似乎沒什麼感覺，吵鬧的孩子繼續吵鬧，大聲說話的人繼續說話，響個不停的手機聲繼續響...........即使你戴著耳機，仍然擋不住那如排山倒海般的吵雜聲。

我們似乎慢慢淡忘"尊重"了。記得有一次從台北上車後，就聽到一位先生的"手機談話"，那聲音之大，可以讓整個車廂的人都聽得一清二楚，直到我在新竹下車，他還在繼續大聲地講。當時有好幾次想站起來跟他說:先生，可不可以請你小聲地說話?可是，我還是忍住了。其實，在公共場合"輕聲細語地說話"就是對別人的一種尊重。現在有很多孩子都是非常自我，想的是:只要我喜歡，有什麼不可以?所以，不管在車上，飛機上，或是美術館，餐廳........等，到處是一片喧鬧。

"會不會影響到別人?"這種想法已經慢慢消失了。小兒子的宿舍住的都是醫科的學生，大家習慣把垃圾放到房間外的走道上，房間裡才不會有味道。而且浴室是公用的，所以裡面的廁所髒兮兮的，小兒子每次都要去打掃乾淨。難道這些未來的醫生不知道環境清潔的重要嗎? 只要是"公用"的場所，一定是又髒又亂。只要是"公用"的東西，一定是又破又爛。可見，"公德心"也是對別人的一種尊重。

很多孩子想的永遠就是他自己，不但常常自以為是，而且很少去考慮別人。他已忘記"尊重別人"是一件多麼重要的事啊!如果從小就被教養要懂得尊重別人。尊重就會是一種非常自然的表現，它不會讓人感覺彆扭，也不會讓人感覺尷尬。它會自自然然地變成你的氣質。將來不管在哪一個領域，你都會是一個非常受歡迎的人。在家庭裡，孩子會尊重老人家的意見，而不是只有"告知"而已，因為老人家的經驗是寶貴的;而老人家也會尊重孩子的選擇，因為孩子的決定是寶貴的。在學校裡，學生會尊重老師的教誨，因為老師的智慧是寶貴的;而老師也會尊重學生的選擇，因為學生的決定是寶貴的。在職場上，你會尊重別人的看法，因為別人的建議是寶貴的;而別人也會尊重你的選擇，因為你的決定是寶貴的。在生活中，你會尊重朋友的立場，因為朋友的價值是寶貴的;而朋友也會尊重你的選擇，因為你的決定是寶貴的。

可見，"尊重"是教養孩子的第二要素，也是他將來人生要成功的第二個特質。所以，不要急著帶孩子去上大腦開發的課程，也不要急著帶孩子去上EQ的課程，更不要急著帶孩子去上才藝的課程。"尊重"是一種身教，它只能由父母親親自來教。請問:你的孩子會"懂得要尊重別人"嗎?

孩子的教養：負責

2011-10-06T17:32:00.001-07:00

每天電視上都會重複上演同樣的戲碼，就是某個人正在為他曾說錯的話或是曾做錯的事用力地硬柪出幾個理由，官員也好、政治家也好、甚至藝人也好，都是"一個樣"。很奇怪的是，當他在硬柪的時候，明明四周的人都已很清楚地看出他的不負責任，可是他卻還以為沒有半個人發覺。我常常想，為什麼他不能很勇敢地擔起責任呢?可見，"勇於負責"是需要多大的氣魄啊!

我們似乎慢慢淡忘"負責"了。以前在學校的時候，管理一個班級，就像帶領一個軍隊一樣，一定要"責任分明，自行負責"。記得我經常帶學生出去旅行或露營，我們從來不坐遊覽車，每次都是坐火車、換公車、再走路，背著大包小包，走得千辛萬苦才能到達目的地。但是，一切井然有序，因為每個人都有每個人該負責的工作。這樣的訓練，讓孩子們都能獨當一面，而且勇於負責。當時，很多老師都怕出事情要負責任，所以沒有人願意帶孩子們出去玩。而我，一方面憑著年輕時天不怕地不怕的膽量，另一方面要讓鄉下的孩子們有機會多看看外面的世界。也因為這樣，孩子們都願意認命地承擔自己的責任，而我也樂得輕鬆。現在有很多小孩是由外勞來帶，外勞要幫小主人做所有的事情。也有很多小孩是由父母親自己來帶，但是父母親也是幫小孩做所有事情。不像"天公生"的孩子，凡事都要自己負責。以前有個學生，爸爸得了腦瘤臥病在床，媽媽只好靠收破爛維生，而這個孩子竟然可以考上建中。有次家訪時，看到他蹲在一堆破爛中工作，要幫媽媽的忙，還要照顧爸爸，讓我看得好心酸。

一個勇於負責的孩子，再困難，也會咬著牙根去克服，他絕對不會成為別人的負擔。可見，一個成功的父母，應該是要隨時放手讓孩子有機會去承擔自己的責任，而不是搶著去替他頂著要塌下來的天。如果從小就被教養成為一個有責任的人。負責就會是一種非常自然的表現，它不會讓人感覺彆扭，也不會讓人感覺尷尬。它會自自然然地變成你的氣質。將來不管在哪一個領域，你都會是一個非常受歡迎的人。在家庭裡，小時候是個有責任感的小孩，長大後一定是個有責任感的大人。在職場上，也會是個勇於負責的人，遇到事情就會很有氣魄地承擔起來。

可見，"負責"是教養孩子的第一個要素，也是他將來人生要成功的第一個特質。所以，不要急著帶孩子去上大腦開發的課程，也不要急著帶孩子去上EQ的課程，更不要急著帶孩子去上才藝的課程。"責任"是一種身教，它只能由父母親親自來教。請問:你的孩子是個"有責任感的人"嗎?

菁英教養症候群

2011-10-06T17:31:00.002-07:00

我是個退休老師，記得以前在學校的時候，每個星期都會寫一封信給孩子們，用故事去潛移默化孩子。教育是一個"嚴肅"的話題，也是一個"根本"的主題。我們常說現在的社會是"世風日下"，每個人都戰戰兢兢地想要明哲保身地過日子。可能嗎?並不是只有你一個人好就可以快樂過日，必須大家都好才能平安過日。可見，教育是多麼重要啊。我只是一個小小老師，是沒有能力去扭轉大局的。以前我只想，只要我能把我的學生教好就可以了。現在我會想，只要每個人能把自己的孩子教好就可以了。以下的文章，不過是"一個小小老師的心聲"而已。你千萬不要以為這些心聲只是一種理想。因為，我在自己的孩子們及學生們身上，都看到了當年的堅持是對的。

教了30幾年的書，看盡各式各樣的教養態度。說實話，菁英父母不一定就是有智慧的父母。他們通常具有強烈的主見，不能百分之百認同別人的看法。一方面要維持強勢的全知角色，另一方面又有不輕易示弱的防衛心態，加上高度的競爭和比較，往往就陷入菁英教養症候群。

所謂菁英教養症候群，就是
(一)父母重視自己的面子甚於孩子真正的需求，所以在面臨教養困境時，他們想到的是別人會怎麼看他們，而不是孩子真正需要的幫助。一個孩子會變壞，其實都是有原因的。通常不是交到壞朋友等因素造成的，而是來自父母的態度。可是，偏偏菁英型的父母是不會誠實面對的，也就是說他們是不會自我反省的。我常想，孩子是老天派來出功課給父母做的，不同的孩子就會出不同的功課，不同的階段也會出不同的功課。並沒有人天生就會當父母，他們必須從孩子出的功課裡面去學習，反省，再學習，再反省。
(二)父母重視自己的地位甚於孩子的人格發展，所以在面臨教養困境時，他們想到的是自己想辦法解決，而不是向外界尋求支援。一個孩子會變壞，其實都是有原因的。通常不是交到壞朋友等因素造成的，而是來自父母的管教。可是，偏偏菁英型的父母是不會誠實面對的，也就是說他們是不會自我反省的。我常想，什麼樣的父母就會教養出什麼樣的孩子。就像一面鏡子一樣，孩子展現出來的就是父母的人格特質。所以，一個做父母的人要常常思考:自己不喜歡孩子做的事，自己是絕對不能做的。
(三)父母重視自己的迷思甚於孩子真正的能力，所以在面臨教養困境時，他們想到的是讓孩子補更多的習或是送到國外去。一個孩子會變壞，其實都是有原因的。通常不是交到壞朋友等因素造成的，而是來自父母的迷思。可是，偏偏菁英型的父母是不會誠實面對的，也就是說他們是不會自我反省的。我常想，每個孩子都有一條屬於他自己的人生道路。不管父母是怎麼迷思，孩子繞來繞去還是會回到他自己的人生道路。

孩子真正需要的是父母的陪伴、對話與滿滿的愛。對孩子而言，父母的保存期限頂多是十年。錯過這段時間，那就是一輩子無法挽回的遺憾了。

當幸福來敲門(THE PURSUIT OF HAPPINESS)

2011-10-06T17:31:00.001-07:00

記得年輕的時候看過"駱駝祥子"這一本書，那種一輩子的無奈掙扎，讓我久久無法忘懷。"當幸福來敲門"裡的爸爸也是一直很努力，很努力地掙扎。只是運氣似乎永遠在谷底。因為沒地方過夜，只好帶著兒子坐在車站裡，大玩侏儸紀公園，用想像的快樂來度過漫漫的長夜。夜深時躲進廁所裡，想要在廁所裡席地而睡。望著兒子睡著的臉孔，他情不自禁地痛哭起來。那種看不到明天的無奈，為了孩子，還要強顏歡笑地過日。最後，幸好幸福來敲門，讓他從谷底翻轉過來。可見，人真的需要用那種"無可救藥的樂觀"去面對苦日子，否則就會永遠等不到幸福來敲門的時候。

冰原情緣(THE ICE CASTLE)

2011-10-06T17:30:00.001-07:00

學藝術的人很容易流於匠氣，技術愈好的時候就愈容易陷入"工匠"的境界。像莫札特這樣的天才，他的天賦是與生俱來的，除非你有一顆莫札特的"心"，否則你就是彈不出莫札特的音樂，不管你是多麼地努力，你的技巧是多麼地高超，你就是缺少莫札特的韻味。這部片子的女主角，她的溜冰姿態自然優雅，只要溜起冰來，整個人就沉浸在那一大片的冰原中，享受著兒時在自家門前的小池塘溜過來溜過去的快樂。她會忘記她正在表演中，甚至會忘記她正在比賽中，而她只是忘我地"樂在其中"。後來的一場意外讓她的眼睛看不見，幾經掙扎，幾經挫敗後，重新找回自信再度回到溜冰場。雖然眼睛看不見，憑藉著兒時的池塘記憶，她又忘我地"樂在其中"地溜起來了。那種優美，盡是完全的享受和快樂，是一種可以讓人動容的美。這就是莫札特的"心"。可見擁有一顆"心"，就可以忘我地演奏;擁有一顆"心"，就可以忘我地創作;擁有一顆"心"，就可以忘我地跳舞;擁有一顆"心"，就可以忘我地寫作;擁有一顆"心"，就可以忘我地運動。所以，要常常聽聽你的"心"怎麼說，你的表現就會讓人舒服，讓人感動。這就是美。

圓頂葡萄乾土司（2條）

2011-10-06T17:29:00.001-07:00

材料:

高筋麵粉:553克

鹽:5克

細砂糖:100克

奶粉:22克

乾酵母粉:6克

奶油:44克(可套著塑膠袋秤重)

水(或鮮奶):288克

雞蛋:44克

步驟:

(1)將麵粉，鹽，糖，奶粉，酵母粉等乾粉用同一個秤盤一起秤重。水和蛋等液體用另一個容器一起秤重。(記得要加上秤盤或容器的重量。)

(2)將乾粉物質放入攪拌缸內，以一段速度攪拌均勻。

(3)接著加入秤好的水和蛋攪拌成麵糰。(可先保留三分之一的水和蛋，慢慢地加入。)

(4)麵團成形後，改用二段速度攪拌至光滑面形成時，停機放入奶油，先用一段速度攪拌，等到奶油都吃進麵糰中，再切換成二段速度繼續攪拌。

(5)等到麵糰表面光滑細緻，用手拉撐開會形成薄膜而不會破裂時，停機加入葡萄乾，再繼續攪拌一下就好。(記得要由下往上翻轉麵糰，讓葡萄乾完全吃進麵糰)

(6)加入少許沙拉油後，才取出麵糰。

(7)將麵糰整形後，放入已抹上沙拉油的鋼盆中，接著放入發酵箱，做基本發酵約40分鐘。(若沒有發酵箱，可用大炒菜鍋或大深鍋架上網架，倒入熱水後，將鋼盆放在網架上，然後蓋上鍋蓋。或放入微波爐中，再放杯熱水，然後關上門。)

(8)麵糰正常發酵後，可用食指沾上高筋麵粉，然後戳入麵糰中，若戳出的洞沒有彈回，便完成基本發酵。。

(9)再用硬刮板分割成2個麵糰，整出光滑面後翻轉過來，將收口捏緊朝下放置。然後，將手掌弓起來，麵糰放在手掌中心，讓麵糰底部貼在桌面，沿著手的邊緣與桌面摩擦滾動，將麵糰滾圓後，進行中間發酵約20分鐘。

(10)將發酵好的麵糰，先整成長方形，然後用桿麵棍從中間向上，向下均勻擀開。最後擀成上小下大的形狀，並用手指將底部拉成鋸齒狀的薄膜狀。

(11)由上到下慢慢捲成長條狀，邊捲邊用兩手的四指向下內壓，在接口處用鋸齒狀的薄膜黏合起來。

(12)將整型完成的麵糰放入土司模中，進行最後發酵約40分鐘，發酵到土司模的八分滿，就可以進烤箱烘焙。

(13)烘烤時，以上火130度，下火210度烘烤約35分鐘。(約20分鐘時，見麵包已著色，就可將烤盤掉頭，維持150度再燜一下。)

(14)麵包烘烤完成時，將土司模取出並在桌上敲一下，然後將土司模倒立把麵包推出。

山型白吐司（2條）

2011-10-06T17:27:00.001-07:00

材料:

高筋麵粉:1019克

鹽:15克

細砂糖:83克

奶粉:42克

乾酵母粉:11克

奶油:83克(可套著塑膠袋秤重)

水(或鮮奶):632克

步驟:

(1)將麵粉，鹽，糖，奶粉，酵母粉等乾粉用同一個秤盤一起秤重。水用另一個容器秤重。(記得要加上秤盤或容器的重量。)

(2)將乾粉物質放入攪拌缸內，以一段速度攪拌均勻。

(3)接著加入秤好的水攪拌成麵糰。(可先保留三分之一的水和蛋，慢慢地加入。)

(4)麵團成形後，改用二段速度攪拌至光滑面形成時，停機放入奶油，先用一段速度攪拌，等到奶油都吃進麵糰中，再切換成二段速度繼續攪拌。

(5)等到麵糰表面光滑細緻，用手拉撐開會形成薄膜而不會破裂時，加入少許沙拉油後，才取出麵糰。

(6)將麵糰整形後，放入已抹上沙拉油的鋼盆中，接著放入發酵箱，做基本發酵約40分鐘。(若沒有發酵箱，可用大炒菜鍋或大深鍋架上網架，倒入熱水後，將鋼盆放在網架上，然後蓋上鍋蓋。或放入微波爐中，再放杯熱水，然後關上門。)

(7)麵糰正常發酵後，可用食指沾上高筋麵粉，然後戳入麵糰中，若戳出的洞沒有彈回，便完成基本發酵。。

(8)再用硬刮板分割成每個重180克共10個麵糰(分割麵糰一定要平均)，整出光滑面後翻轉過來，將收口捏緊朝下放置。然後，將手掌弓起來，麵糰放在手掌中心，讓麵糰底部貼在桌面，沿著手的邊緣與桌面摩擦滾動，將麵糰滾圓後，進行中間發酵約20分鐘。

(9)將發酵好的麵糰，先整成長方形，然後用桿麵棍從中間向上，向下均勻擀開。

(10)將擀開的麵糰翻面，由上到下捲成圓筒狀後，再將麵糰放置鬆弛10分鐘。

(11)每次)取5個鬆弛好的麵團接口處朝上，然後用桿麵棍從中間向上，向下均勻擀開，擀到約桿麵棍的長度後翻面，拉成上下都要一樣長的5個麵糰，並用手指將底部都拉成鋸齒狀的薄膜狀。(桿的力度要平均)

(12)由上而下輕輕地且均勻地捲起，最後在接口處搓揉一下始接口密合。

(13)將整形好的麵糰放入吐司模型中進行最後發酵40分鐘。麵團與麵糰的距離要取好，避免發酵後高低不一致。發酵到土司模的八分滿，就可以進烤箱烘焙。

(14)烘烤時，以上火130度，下火210度烘烤約35分鐘。(約20分鐘時，見麵包已著色，就可將烤盤掉頭，維持150度再燜一下。)

(15)麵包烘烤完成時，將土司模取出並在桌上敲一下，然後將土司模倒立把麵包推出。

甜麵包（24個）

2011-10-06T17:26:00.001-07:00

材料:

高筋麵粉:762克

鹽:8克

細砂糖:152克

奶粉:30克

乾酵母粉:8克

奶油:76克(可套著塑膠袋秤重)

水(或鮮奶):396克

雞蛋:76克

步驟:

(1)將麵粉，鹽，糖，奶粉，酵母粉等乾粉用同一個秤盤一起秤重。水和蛋等液體用另一個容器一起秤重。(記得要加上秤盤或容器的重量。)

(2)將乾粉物質放入攪拌缸內，以一段速度攪拌均勻。

(3)接著加入秤好的水和蛋攪拌成麵糰。(可先保留三分之一的水和蛋，慢慢地加入。)

(4)麵團成形後，改用二段速度攪拌至光滑面形成時，停機放入奶油，先用一段速度攪拌，等到奶油都吃進麵糰中，再切換成二段速度繼續攪拌。

(5)等到麵糰表面光滑細緻，用手拉撐開會形成薄膜而不會破裂時，加入少許沙拉油後，才取出麵糰。

(7)麵糰正常發酵後，可用食指沾上高筋麵粉，然後戳入麵糰中，若戳出的洞沒有彈回，便完成基本發酵。。

(8)再用硬刮板分割成每個重60克的24個麵糰，整出光滑面翻轉過來，將收口捏緊朝下放置。然後，將右手手掌弓起來，手指朝下，麵糰放在手掌中心，讓麵糰底部貼在桌面上，沿著手的邊緣與桌面摩擦滾動，將麵糰滾圓後，進行中間發酵約20分鐘。

布丁餡甜麵包（8個）

2011-10-06T17:23:00.001-07:00

布丁餡製作:

材料:

鮮奶:150克

安佳奶油:45克

細砂糖:25克

玉米粉:7克

低筋麵粉:7克

雞蛋:40克

步驟:

(1)將低筋麵粉，玉米粉過篩後，置於鋼盆中，加入蛋，用打蛋器攪拌均勻備用。

(2將鮮奶和奶油煮沸後，加入細砂糖再加熱至沸騰。

(3)在將攪拌均勻的蛋黃糊慢慢加入煮沸的鮮奶中，一邊加入一邊不停地攪拌。

(4)直到布丁餡成濃稠狀，即可離火，放入冰水中冷卻後再放入冰箱冷藏備用。

(5)取完成中間發酵的甜麵糰8個，先將底部捏勻，再翻轉過來拍成內厚外薄的圓片，將左手手掌弓起來，手指朝上，然後把麵糰放在手指上，再將布丁餡放入麵糰中心，一起秤重共90克。用小湯匙將餡料往下壓讓餡料下凹，麵糰就會上凸，再用左手手指包住邊轉邊用右手捏緊，最後轉2圈弄平。

(6)等麵糰進行最後發酵，待麵糰發酵至原來體積的4倍時(約40分鐘)，將麵糰先刷上蛋液再將剩餘的布丁餡放入擠花袋內，在麵糰上畫螺旋狀做為裝飾，將麵糰放入烤盤中烘烤。

(7)烘烤時，以上火180度，下火160度烘烤約15分鐘。(約8分鐘時，見麵包已著色，就可將烤盤掉頭，維持150度再燜一下。)

(8))麵包烘烤完成時，將烤盤取出並在桌上敲一下，即可取出麵包。

紅豆甜麵包（8個）

2011-10-06T17:22:00.000-07:00

材料:

買現成的紅豆餡

步驟:

(1)分割紅豆餡成每個30克重。

(2)取完成中間發酵的甜麵糰8個，先將底部捏勻，再翻轉過來拍成內厚外薄的圓片，將左手手掌弓起來，手指朝上，然後把麵糰放在手指上，再將紅豆餡放入麵糰中心。用小湯匙將餡料往下壓讓餡料下凹，麵糰就會上凸，再用左手手指包住邊轉邊用右手捏緊，最後轉2圈弄平。

(3)等麵糰進行最後發酵，待發酵至原來體積的4倍時(約40分鐘)，將麵糰先刷上蛋液，再倒著沾上黑芝麻做為裝飾，，即將麵糰放入烤盤中烘焙。

(4)烘烤時，以上火180度，下火160度烘烤約15分鐘。(約8分鐘時，見麵包已著色，就可將烤盤掉頭，維持150度再燜一下。)

(5)麵包烘烤完成時，將烤盤取出並在桌上敲一下，即可取出麵

奶酥甜麵包（8個）

2011-10-05T20:27:00.000-07:00

奶酥餡製作

材料:

安佳奶油:55克

糖粉:50克

鹽:1克

雞蛋:33克

奶粉:115克

步驟:

(1)先將糖粉，鹽，奶油置於鋼盆中，用打蛋器攪拌均勻。

(2)加入雞蛋繼續攪拌混合。

(3)再加入奶粉攪拌均勻成糰。

(4)將完成的奶酥餡放入冰箱冷藏備用。

(5)分割奶酥餡成每個30克重。

(6)取完成中間發酵的甜麵糰8個，先將底部捏勻，再翻轉過來拍成內厚外薄的圓片，將左手手掌弓起來，手指朝上，然後把麵糰放在手指上，再將奶酥j餡放入麵糰中心。用小湯匙將餡料往下壓讓餡料下凹，麵糰就會上凸，再用左手手指包住邊轉邊用右手捏緊，最後轉2圈弄平。

(7)等麵糰進行最後發酵，待麵糰發酵至原來體積的4倍時(約40分鐘)，將麵糰先刷上蛋液，再倒著沾上椰子粉做為裝飾，將麵糰放入烤盤中烘烤。

(8)烘烤時，以上火180度，下火160度烘烤約15分鐘。(約8分鐘時，見麵包已著色，就可將烤盤掉頭，維持150度再燜一下。)

(9)麵包烘烤完成時，將烤盤取出並在桌上敲一下，即可取出麵包。

橄欖型餐包（32個）

2011-10-05T20:07:00.000-07:00

材料:

高筋麵粉:677克

鹽:7克

細砂糖:135克

奶粉:25克

乾酵母粉:9克

奶油:68克(可套著塑膠袋秤重)

水(或鮮奶):351克

雞蛋:68克

步驟:

(1)將麵粉，鹽，糖，奶粉，酵母粉等乾粉用同一個秤盤一起秤重。水和蛋等液體用另一個容器一起秤重。(記得要加上秤盤或容器的重量。)

(2)將乾粉物質放入攪拌缸內，以一段速度攪拌均勻。

(3)接著加入秤好的水和蛋攪拌成麵糰。(可先保留三分之一的水和蛋，慢慢地加入。)

(4)麵團成形後，改用二段速度攪拌至光滑面形成時，停機放入奶油，先用一段速度攪拌，等到奶油都吃進麵糰中，再切換成二段速度繼續攪拌。

(5)等到麵糰表面光滑細緻，用手拉撐開會形成薄膜而不會破裂時，加入少許沙拉油後，才取出麵糰。

(7)麵糰正常發酵後，可用食指沾上高筋麵粉，然後戳入麵糰中，若戳出的洞沒有彈回，便完成基本發酵。。

(8)再用硬刮板分割成每個重40克的32個麵糰，整出光滑面翻轉過來，將收口捏緊朝下放置。然後，將右手手掌弓起來，手指朝下，麵糰放在手掌中心，讓麵糰底部貼在桌面上，沿著手的邊緣與桌面摩擦滾動，將麵糰滾圓後，進行中間發酵約20分鐘。

(9)中間發酵完成後，將麵團由中間向上，向下均勻桿成橢圓形，並用手指將底部拉成鋸齒狀的薄膜狀。再用兩手的指尖由外向內，像內八字一樣，輕輕地點在麵糰的三分之一處，邊擠邊捲。最後在粘合處與鋸齒狀密接，並往前推一下。麵糰自然形成橄欖形。

(10)將麵糰放入烤盤中，進行最後發酵約40分鐘。

(11)將麵糰先抹上蛋液，等麵糰發酵至原來體積的4倍時，即可放入烤箱烘焙。

(12)烘烤時，以上火180度，下火160度烘烤約15分鐘。(約8分鐘時，見麵包已著色，就可將烤盤掉頭，維持150度再燜一下。)

(13)麵包烘烤完成時，將烤盤取出並在桌上敲一下，即可取出麵包。

Mrs. Aura

Lalo的西班牙交響曲

我的人生舞台

六寮古道賞桐花

孩子的教養：真誠

滿月圓國家森林遊樂區

太平山國家森林遊樂區

杉林溪國家森林遊樂區

澎湖

夜景

花器

花器

花瓶

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燈

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茶杯

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茶組

茶壺

花盆

燈

火爐

蓮花

風景

書房，主臥

孩子房

廚房，餐廳，客廳

演奏廳

三灣

蓮花

靜物

新社花海

外埔漁港

靜物

百合花

百合花

桂林象鼻山

澎湖玄武岩

南瓜

蓮花

獅頭山紫陽門

三峽

靜物

南庄

南庄

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靜物

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奶油蘑菇濃湯

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蛋黃酥（50個）

孩子的教養：禮貌

孩子的教養：尊重

孩子的教養：負責

菁英教養症候群

當幸福來敲門(THE PURSUIT OF HAPPINESS)

冰原情緣(THE ICE CASTLE)

圓頂葡萄乾土司（2條）

山型白吐司（2條）

甜麵包（24個）

布丁餡甜麵包（8個）

紅豆甜麵包 （8個）

奶酥甜麵包 （8個）

橄欖型餐包 （32個）

紅豆甜麵包（8個）

奶酥甜麵包（8個）

橄欖型餐包（32個）